Tainha Assada com Farofa de Ovas (Receita da Praia!)

Ingredientes:

Para a tainha:

• 1 tainha inteira, limpa (com ou sem ovas)

• Suco de 2 limões

• 4 dentes de alho amassados

• Sal grosso a gosto

• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha)

• 1 fio de azeite ou óleo para pincelar

• Galhos de alecrim ou folhas de figueira (opcional, para defumar e perfumar)

Para a farofa de ovas:

• Ovas da tainha (ou compradas separadamente)

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho

• 2 colheres (sopa) de óleo ou banha

• Farinha de mandioca

• Salsinha e cebolinha a gosto

• Sal e pimenta a gosto

• Um toque de limão (opcional)

Modo de preparo:

🔸 1. Tempere a tainha:
Esfregue o peixe com sal grosso, alho e suco de limão. Deixe descansar por uns 20 minutos para pegar bem o tempero.

🔸 2. Recheie (opcional):
Se quiser, coloque dentro da barriga da tainha alguns ramos de cheiro-verde e rodelas de limão. Isso ajuda a perfumar a carne.

🔸 3. Asse na brasa:
Com a grelha bem quente, coloque a tainha virada para o lado da pele primeiro. Pincele um pouco de azeite por cima.
Deixe assar por uns 30 a 40 minutos, virando com cuidado na metade do tempo, até a pele estar crocante e a carne soltando fácil.
(Se tiver folhas de figueira ou alecrim, pode colocar no braseiro para dar sabor à fumaça.)

🔸 4. Farofa de ovas:
Cozinhe levemente as ovas em água com sal (5 minutos após ferver). Escorra e pique grosseiramente.
Refogue a cebola e o alho no óleo ou banha até dourar. Junte as ovas picadas e refogue por alguns minutos.
Adicione farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem. Finalize com cheiro-verde, sal, pimenta e umas gotinhas de limão se gostar.

🥥 Sirva com:

• Arroz branco ou pirão

• Salada de tomate com cebola

• Pão caseiro ou mandioca cozida

Curiosidade:
Na temporada da tainha, famílias inteiras se reúnem na beira da praia para preparar esse prato em mutirão. É comida com história, feita com carinho e sabor de tradição.

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